Super Blue Steel
青紙スーパーは、青紙1号にさらにクロムとタングステンを加えた高級合金鋼で、青紙系の中で最も高い硬度と耐摩耗性を持っています。切れ味の持続力が非常に優れており、プロの料理人や刃物愛好家に人気があります。しかし、硬度が高いため研ぎが難しく、また炭素鋼なので錆びやすいため、使用後の適切な手入れが必要です。
Aogami Super (Super Blue Steel) is a premium alloy steel that builds upon Aogami No.1 by adding Chromium and Tungsten, making it the hardest and most wear-resistant among the Aogami series. It excels in edge retention, making it highly favored by professional chefs and knife enthusiasts. However, its high hardness makes sharpening more challenging, and since it is a carbon steel, it is prone to rust, requiring proper maintenance after use.
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Gray
Green
商品名 / Knife Model : 勇光 黒打槌目 牛刀 / Carbon Steel Gyuto材料 / Blade Material...
商品名 / Knife Model : 石鎚 黒鍔波紋 三徳 / Carbon Steel Santoku材料 / Blade Material...
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Mustard
商品名 / Knife Model : 石鎚 黒共波紋 切付 / Carbon Steel Kiritsuke材料 / Blade Material...
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Red
商品名 / Knife Model : 石鎚 黒鍔波紋 切付 / Carbon Steel Kiritsuke材料 / Blade Material...
商品名 / Knife Model : 石鎚 黒鍔波紋 切付 / Carbon Steel Kiritsuke材料 / Blade Material...
商品名 / Knife Model : 初心 三層鋼 三徳 / Carbon Steel Santoku材料 / Blade Material...
商品名 / Knife Model : 初心 三層鋼 文化 / Carbon Steel Bunka材料 / Blade Material...
商品名 / Knife Model : 初心 三層鋼 ペティ / Carbon Steel Petty材料 / Blade Material...
商品名 / Knife Model : 二唐 槌目 切付パーリング / Carbon Steel Paring knife材料 / Blade...
商品名 / Knife Model : 二唐 槌目 切付ペティ / Carbon Steel (Kiritsuke) Petty材料 / Blade...
商品名 / Knife Model : 二唐 槌目 ペティ / Carbon Steel Petty材料 / Blade Material...
商品名 / Knife Model : 二唐 槌目 切付菜切 / Carbon Steel Nakiri材料 / Blade Material...
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